冻结间进货前应对冷风机进行冲霜并降温．待库温降至—15℃以下时才开始进货。在高温季节里，且进货时间又要超过半小时的，应采取边进货边降温的方法，以避免库内墙面滴水产生冻融循环而损坏冷库，进完货后，要求冻结间的温度在0℃以下。为保证肉品冻结质量，必须配备与冻结间生产能力相适应的冷风机和制冷设备。这样，在低温和强大空气流速的作用下，由于肉体深处与表面的温差很大，肉体深处的散热会进行得很快；同时，由于肉体表面迅速冻结成冰，使导热系数增加．因而就更加速了肉体深处的散热速度，所以缩短了冻结时间，能在16—20h内使肉体温度达到—15℃而完成冻结过程，保证了产品质量。在制冷系统操作调节时，要求在肉温降至0℃时再对冷风机冲一次霜，使其工作效率得到充分发挥，以保证在20h内完成冻结过程。采用直接冻结工艺的优点：1、可节约冷加工时间50％；2、防止水分蒸发、降低了干耗；3、节能省电；4、减少了建筑面积，降低了投资；5、减少了搬运量，节省了劳动力。本公司选择节能设备，有较高的制冷效率。在采用新型保温材料的同时对材料的容重、均匀性有很高的要求。正确周密的施工，确保库房冷量散失较小。还可以根据用户需要，提供温度从-120℃到20℃冷间设计和施工工艺。为广大用户提供优质的服务，是我们不懈的追求。
